im Sculptura in Nottuln erlebt
Also was ich hier in Nottuln im Sculptura an Servicequalität erlebt habe ist mir nun doch einmal ein blogeintrag wert.
Angefangen hatte es letzte Woche Samstag Abend, ich hatte dort insgesamt 5 Erdinger Weizenbier getrunken, von denen 3 dann keine oder nur eine sehr kleine Schaumkrone hatte. Als mir das 4. serviert wurde, mit ganz minimaler Schaumkrone, sprach ich die Bedienung da auch mal drauf an, diese teilte mir dann mit, dass die meisten Gäste es so wünschen um sofort trinken zu können und nicht erst warten möchten bis die Schaumkrone sich zurückgebildet hat.
Ich konnte dieser Aussage nun nicht so ganz Glauben schenken, dachte mir aber, ok, ist heute viel los hier im Laden, da kann dem Personal schon mal durch Flüchtigkeit soetwas passieren, sind ja auch nur Menschen. Aber wer hin und wieder ein Weizenbier trinkt, weis, dass es auf jeden Fall stark schäumen wird, entweder im Glas oder später vermehrt im Magen, was zu unangenehmen Aufstoßen führt.
Ich erwarte ja nun nicht ein perfekt eingeschenktes Weizenbier, obwohl man es bei dem Preis von 2,80 Euro ja eigentlich schon fast erwarten kann, aber ansatzweise sollten die Regeln für das Einschenken/Zapfen von Bier schon eingehalten werden.
Was ich da gestern aber mitbekommen habe setzt dem ganzen wirklich die Krone auf. Das Sculptura war wieder recht voll, meine ersten beiden Weizenbier hatte ich bereits aufgetrunken. Bevor ich ein weiteres Weizenbier bestellte sah ich ein volles Weizenbierglas auf der Theke ganz am Rand stehen, ganz ohne Schaumkrone, ich weis jetzt nicht ob dies gesammelte Reste von Weizenbier waren die bei Weizen-Banane z.B. anfallen oder einfach nur ein Weizenbier, dass dort schon länger stand.
Ich bestellte also nun mein 3. Weizenbier.
Das Glas am Rande der Theke war auf einmal verschwunden und Sekunden später sehe ich wie die Kellnerin mit einem Weizenbierglas ohne Schaumkrone, im vorbeigehen noch ein Strohhalm greifend, in Richtung Küche verschwand um wenige Sekunden später mit einem Weizenbier mit schöner Schaumkrone wieder aus der Küche zu kommen. Sollte hier nun mit dem Strohhalm in der Küche der Schaumkrone ein wenig nachgeholfen worden sein?
Man servierte mir genau dies Weizenbier, ich fragte die Kellnerin direkt ob es das Weizenbierglas ist, dass dort am Rande der Theke bereits eine Weile gestanden hatte und ob sie der Schaumkrone mit einem Strohhalm in der Küche nachgeholfen hatte. Sie verneinte dies.
Der erste Schluck hatte dann aber einen leicht schalen Beigeschmack, und ich fühlte mich in diesem Augenblick dann verständlicherweise ein klein wenig verarscht. Ich zahlte meine ersten beiden Weizenbier, auf das übliche Trinkgeld verzichtete ich natürlich und verlies das Sculptura.
Auf dem Weg zu einem anderen Lokal, ich hatte ja nach wie vor Durst auf ein Weizenbier, traf ich eine alte Bekannte, die selber in der Gastronomie arbeitet. Ich erzählte ihr von meinem Erlebnis. Sie antwortete mir darauf, dass sie solche Dinge über das Sculptura bereits mehrfach gehört hatte.
Also, ich werde das Sculptura die nächste Zeit wohl nicht mehr betreten.
Am meisten ärgert mich an der Sache aber, dass ich die Inhaber seit der Kindheit kenne, wir waren mal Nachbarn.
Erst wollte ich diesen Blogeintrag sofort gestern nach der Heimkehr schreiben, entschloss mich aber doch erstmal darüber zu schlafen, damit es nicht in allzu derbe Beschimpfung ausartet.
Gerade habe ich gesehen, dass die Website dieses Lokals seit dem 1.12, also seit gestern einem Domaingrabber gehört, dies könnte darauf hindeuten, dass dort mehr im Argen liegt als man vermuten möchte.
# Pingback von » Sculptura, Nottuln und SEO-Bier
am 2. Dezember 2006 um 18:23 Uhr.
[...] Martin ist SEO. Martin lebt in Nottuln bei Münster. Martin genießt gerne ein, zwei, drei Bierchen in seiner Stammkneipe Sculptura. Nun ist Martin ein klein wenig sauer auf das Personal. Warum? Anscheinend ist er nun nicht zufrieden mit der Art und Weise wie mit seinem Feierabendbier verfahren wird. Darüber hat er nun ausführlich gebloggt. Ob es die Besitzer des Sculptura in Nottuln überhaupt mitbekommen? Denn schließlich haben die auch nicht mal registriert, dass die Website nicht mehr auf sie registriert ist. [...]
# Pingback von » Genial oder daneben
am 2. Dezember 2006 um 18:52 Uhr.
[...] Genial oder daneben 02. Dezember 2006 Entweder handelt es sich um einen genialen Schachzug, oder die Company ist einfach daneben. Während ich Martins Beitrag las und den Beitrag Sculptura, Nottuln und SEO-Bier verfasste, fiel mir das Adword “TEST” mit Begleittext “test test” auf. Natürlich hat die Neugierde zugeschlagen. Ziel-Url ist Keepmedia, so eine Art Netscape-Clone. [...]
# Kommentar von Maren
am 7. Februar 2007 um 18:32 Uhr.
Hallo,
Und zum Weizenbier kann ich nur sagen: Manche Servicekräfte sind da einfach untalentiert oder haben das noch nich raus, das Bier (generell Bier) zum richtigen zeitpunkt zu machen, wenn es mehrere Bestellungen rauszubrigen gilt…wenn man das als erstes macht, ist es ja klar, dass der Schaum zusammenfällt, bis man mal losgeht…vor allem, wenn man nicht zapfen kann und immer den Hebel nach hinten drückt.
Und: das mit dem Strohhalm- Weizenbier ist mir auch schon aufgefallen…nur das in Altenberge auch gerne Latte-Macchiato-Löffell genommen werden.
Gerade am letzten Wochenende hab ich unheimlich oft beobachtet, wie Biere rausgebracht wurden, die eine total zusammengesackte oder gar nich mehr vorhandene Schaumkrone hatten (oder eben nicht…).
Ich hab selber als Stundentin in einer Kneipe gearbeitet, Bier zapfen erfordert einfach Übung - keine Frage - aber das rechtfertigt noch lange nicht, dass Biere rausgebracht werden, die geradezu unappetitlich schmecken.
Und nochwas: dass es dauert, diesen “Blick für alles” als Servicekraft zu entwickeln, weiß ich selber nur zu gut, aber wenn man Bestellungen auf nimmt, MUSS man einfach den übervollen Aschenbecher mekerken und ihn auswechseln…stehen lassen ist echtes NO-GO,. genauso wie immer nur mit einem Glas auf dem Tablett rumrennen und dann sagen “tut mir leid, dass sie warten müssen, aber sie sehen ja selber wie viel ich hier zu tun hab”. Ne, das seh ich dann eher nicht.
Aber nichts desto trotz bin ich weiterhin gerne im Sculptura, weil das Ambiente dort spitze ist und es durchaus auch fähige Leute im Service gibt!
# Kommentar von Martin
am 7. Februar 2007 um 21:03 Uhr.
Hallo Maren,
Und klar, ich habe dort auch schon wirklich fähige Servicekräfte erlebt, und mir ist auch klar, dass nicht jeder Anfänger sofort perfekt sein kann, aber wenn die Geschäftsführerin danebensteht und nur dabei zuschaut wenn solche Dinge (Bier mit Strohhalm aufschäumen) geschehen, zeigt es ja, dass soetwas kein Einzelfall ist. Auch die von dir erwähnten, ähnlichen Beobachtungen aus Altenberge lassen doch eher den Schluss zu, dass ein solches Vorgehen zum Gesamtkonzept dazugehört.
Wie erwähnt erwarte ich auch nicht ein perfekt gezapftes Bier, vor allem wenn der Laden richtig voll ist. Aber wenn zu vorgerückter Stunde dann mein Weizenbier die einzigste Bestellung ist, die abgearbeitet werden muss und dort dann ein Strohhalm eingesetzt werden muss, vorne schon länger ein Weizenbier ohne Schaumkrone stand und das servierte Bier dann auch noch einen schalen Beigeschmack hat…. naja… das ist dann schon kein NO-GO mehr…
# Kommentar von yes_torty2004
am 17. März 2008 um 01:06 Uhr.
betrifft: weizenbiere.
so habe mir eure beiträge mal in ruhe durchgelesen.
werde meine chefs morgen mal drauf aufmerksam machen was so über sie geschrieben wird.ich arbeite im sculptura havixbeck…da hat anscheinend keiner was drüber zu meckern gehabt.bin mir aber sicher das in allen 3 bistros gleich ordentlich gearbeitet wird.weizenbierreste werden grundsätzlich von keinem zusammengeschüttet und an gäste ausgeteilt.
und wenn man den chef doch schon seit 30 jahren kennt,dann sollte man auch den mumm haben ihn direkt an zusprechen und ehrlich sagen wenn man un zufrieden ist,und nicht dafür den pc benutzen.
gruss von einer professionellen servicekraft :-))))
# Kommentar von Therese
am 26. Februar 2009 um 13:57 Uhr.
Ich und viele andere Gäste des Sculptura haben festgestellt, dass der Service im Sculptura seit langem schlecht ist. Meist sind junge Mädchen, die bedienen und es unendlich lange dauert, bis überhaupt einer an den Tisch, bzw. nach draußen kommt. So das wir im Sommer selbst rein gingen um zu bestellen. Die Toiletten lassen schon lange zu wünschen übrig. Schaut da mal einer nach im Laufe des Tages??? Man muß bitten, dass der Tisch mal abgewaschen wird, weil es nur klebt:-((
Also uns sieht da so schnell keiner mehr! Am Anfang gab man sich noch Mühe! SCHADE!